Frittata Mañanera de Huerto
Una explosión de color y sabor con huevos de campo, espinacas frescas y tomates jugosos, todo horneado en una sola sartén.
30 min
Italiana / Internacional
4 porciones
La historia detras
Siempre he pensado que la frittata es la mejor amiga de quien no quiere complicarse la vida pero ama comer bien. Me recuerda a esos desayunos tardíos de vacaciones, donde nadie tiene prisa y el aroma del huevo horneándose con hierbas frescas te saca de la cama. Es un plato súper generoso que te permite experimentar con lo que tengas a mano. Para mí, el momento ideal para disfrutarla es un brunch relajado, con un café recién hecho o un jugo de naranja natural. Lo mejor es que si sobra, sabe igual de rica fría en un sándwich por la tarde.
Preparacion
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1Precalienta el horno a unos 180°C. Mientras, bate los huevos en un bol grande con la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien integrados.
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2En una sartén que pueda ir al horno, calienta el aceite y saltea las espinacas solo un par de minutos hasta que reduzcan su tamaño.
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3Vierte la mezcla de huevos sobre las espinacas en la sartén. Mueve un poquito para que todo se distribuya bien.
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4Coloca los tomates por encima de forma decorativa y espolvorea el queso desmoronado.
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5Cocina a fuego bajo en la estufa por unos 3 o 4 minutos hasta que los bordes empiecen a cuajar.
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6Pasa la sartén al horno y deja que se termine de cocinar por unos 8-10 minutos más, o hasta que el centro esté firme y la superficie apenas dorada.
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7Saca con cuidado, deja reposar un minuto y sirve directamente de la sartén. ¡Buen provecho!
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