Fattoush: La Ensalada con Crunch Libanesa
Una explosión de frescura con verduras picadas, hierbas aromáticas y trozos de pan pita tostado que absorben todo el sabor del limón y el sumac.
25 min
Easy
Libanesa
4 porciones
La historia detras
Te cuento que esta ensalada es mi salvación cuando hace un calor insoportable y no quiero encender la estufa. La primera vez que la preparé, no tenía sumac y pensé que no importaba, pero un amigo me regañó diciendo que es el alma del plato. Tenía razón; ese sabor cítrico y profundo es lo que la hace única. Es la típica receta de 'aprovechamiento' donde usas el pan del día anterior para darle una segunda vida. Me encanta comerla a la hora del almuerzo, quizás con un té helado con menta. Es ligera, pero el pan le da ese cuerpo que te deja satisfecho.
Preparacion
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1Primero, tuesta o fríe los trozos de pan pita con un chorrito de aceite hasta que estén bien dorados y crujientes. Déjalos enfriar.
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2En un tazón grande, mezcla la lechuga, el tomate, el pepino y la menta. No escatimes en la menta, le da mucha vida.
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3Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y el sumac en un frasco pequeño. Agítalo bien.
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4Justo antes de servir (para que el pan no se aguade demasiado rápido), baña las verduras con el aderezo.
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5Agrega los trozos de pan crujiente por encima y mezcla ligeramente.
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6Si tienes granada a la mano, echa unos granitos al final para que se vea de restaurante profesional.
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