Ensalada Panzanella (Ensalada de Pan Italiana)
Una ensalada rústica y refrescante de la Toscana que aprovecha el pan del día anterior combinándolo con tomates jugosos, cebolla y albahaca fresca.
20 min
Italiana (Toscana)
2 porciones
La historia detras
La Panzanella es el ejemplo perfecto de la cocina de aprovechamiento italiana. Como se observa en la imagen **Ensalada Panzanella.png**, el plato destaca por su sencillez minimalista sobre un fondo blanco puro. Los protagonistas son tomates de diversas variedades (rojos, amarillos y oscuros) cortados en gajos rústicos, acompañados de aros de cebolla morada y trozos de pan crujiente que absorben los jugos. La decoración con hojas de albahaca fresca y gotas de aceite de oliva alrededor del plato realza su elegancia mediterránea.
Preparacion
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1Tuesta ligeramente los trozos de pan en el horno o sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados pero no demasiado duros.
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2Corta los tomates en gajos de diferentes tamaños para una textura rústica.
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3En un bol grande, mezcla los tomates con la cebolla morada y el pan.
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4Aliña con el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Deja reposar 10 minutos para que el pan absorba los sabores, pero sin ablandarse demasiado.
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5Para servir, coloca la mezcla en el centro de un plato blanco y decora con las hojas de albahaca fresca y gotas de aceite alrededor, imitando la foto **Ensalada Panzanella.png**.
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6Termina con una lluvia de pimienta negra recién molida.
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