Como hacer una Sabora en casa (Moztaza)

Preparacion

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   Tuesta ligeramente las semillas de mostaza blanca y marrón, el comino en grano y el cilantro en grano en una sartén seca hasta que suelten su aroma.
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   Muele las semillas tostadas en un molinillo de café o mortero hasta obtener un polvo muy fino.
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   En un frasco de vidrio, combina el polvo de mostaza y todas las 11 especias molidas.
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   Añade el vinagre de vino blanco y el agua a la mezcla seca; revuelve bien, tapa el frasco y deja reposar a temperatura ambiente por 12 horas para que las semillas absorban el líquido.
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   Después del reposo, transfiere la mezcla espesa a una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia.
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   Añade la miel y la sal.
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   Licúa a alta velocidad hasta obtener una pasta ultra sedosa y homogénea; esto puede llevar varios minutos y puede que necesites añadir una cucharada extra de agua si está muy espesa.
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   Vierte la mostaza licuada en una olla pequeña de fondo grueso.
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   Calienta la mostaza suavemente a fuego muy bajo durante 10 a 12 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, solo hasta que la mezcla espese ligeramente y los sabores se integren; no dejes que hierva.
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    Transfiere la mostaza caliente a frascos de vidrio esterilizados y ciérralos inmediatamente.
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    Una vez fríos, refrigera los frascos durante al menos 2 a 3 días antes de consumir; este descanso es crucial para que los sabores de las 11 especias maduren y el picor inicial se suavice.