Cuarteto de Pizzas Artesanales de Domingo en Familia

Preparacion

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   En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
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   En un bol grande, coloca la harina y la sal, haciendo un hueco en el centro tipo volcán.
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   Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva en el centro del volcán de harina.
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   Integra los ingredientes poco a poco desde el centro hacia los bordes hasta formar una masa pegajosa.
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   Amasa sobre una superficie limpia durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea.
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   Forma un bollo, colócalo en un recipiente ligeramente engrasado, tapa con un paño húmedo y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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   Desgasifica la masa presionándola suavemente y divídela en 4 porciones iguales.
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   Forma bollos con cada porción y déjalos reposar tapados por 30 minutos más para que el gluten se relaje.
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   Precalienta el horno a la máxima temperatura posible (idealmente 250°C o más).
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    Estira cada bollo de masa con las manos o un rodillo y colócalos en bandejas redondas o platos aptos para horno previamente aceitados.
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    Esparce una capa uniforme de salsa de tomate sobre las cuatro bases de pizza.
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    Distribuye el queso mozzarella rallado equitativamente sobre las cuatro bases.
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    Para la primera pizza, acomoda los filetes de anchoa sobre el queso formando un patrón radial.
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    Para la segunda pizza, distribuye el jamón cocido, las tiras de pimiento rojo asado y las aceitunas verdes.
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    Para la tercera pizza, coloca las rodajas de tomate fresco y las rodajas de huevo duro esparcidas uniformemente.
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    Para la cuarta pizza, acomoda las rodajas de salami cubriendo la superficie.
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    Hornea las pizzas (puedes hacerlo en tandas según el tamaño de tu horno) durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes de la masa estén dorados y el queso esté completamente fundido.
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    Retira del horno, deja asentar un par de minutos para que el queso tome firmeza y corta en rebanadas antes de servir.