Croquetas de Espinaca Crujientes y Caseras
Una forma deliciosa y diferente de comer vegetales: croquetas doraditas por fuera y súper suaves por dentro.
35 min
Easy
Mediterránea
4 porciones
La historia detras
Esta receta me encanta porque es la prueba de que lo saludable también puede ser un antojito increíble. Me recuerda a las reuniones de tarde con mi familia donde servíamos estas croquetas como botana mientras platicábamos de todo un poco. Son originarias de la cocina mediterránea, pero en casa les damos ese toque especial con lo que tengamos a la mano. Son perfectas para un almuerzo ligero o incluso como merienda. Te recomiendo acompañarlas con un aderezo de yogur con ajo o una salsita picante, y para tomar, un té helado bien frío le queda de maravilla.
Preparacion
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1Primero, asegúrate de que las espinacas estén bien secas después de cocerlas para que la mezcla no se aguade.
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2En un tazón, mezcla las espinacas con los huevos, el queso y los condimentos.
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3Ve agregando el pan molido poco a poco hasta que puedas formar bolitas con las manos sin que se te peguen tanto.
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4Calienta el aceite y fríe las croquetas hasta que se vean bien doraditas y crujientes.
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5Ponlas sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa y ¡listo!, a disfrutar mientras están calientes.
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