Coq au Vin
Un estofado francés clásico de pollo cocinado a fuego lento en vino tinto, acompañado de champiñones, zanahorias y hierbas aromáticas.
150 min
Francesa
4 porciones
La historia detras
El Coq au Vin es un pilar de la gastronomía francesa que transforma ingredientes sencillos en una experiencia sofisticada. Esta receta destaca por la profundidad de su salsa, lograda mediante una reducción paciente de vino tinto y el aroma de hierbas frescas como el tomillo y el romero. Presentado en una fuente de cerámica blanca con detalles azules, ofrece una estética rústica y profesional ideal para tu colección.
Preparacion
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1Sella las piezas de pollo en una olla grande hasta que la piel esté dorada.
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2Añade las zanahorias y los champiñones, salteando brevemente.
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3Cubre con el vino tinto y añade el bouquet garni (hierbas aromáticas).
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4Cocina a fuego muy bajo o en el horno hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
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5Sirve en una fuente de cerámica y decora con hierbas frescas para una presentación profesional.
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