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Carne Stroganoff con Champiñones

Tiras de lomo de res salteadas en una salsa cremosa de champiñones, crema agria y cebolla, servidas tradicionalmente sobre una cama de pasta o arroz.

35 min Medium Rusa / Internacional 3 porciones
Carne Stroganoff con Champiñones

La historia detras

El Beef Stroganoff es un plato de origen ruso que ha conquistado las mesas familiares por su textura aterciopelada y sabor reconfortante. El secreto de esta versión es el sellado rápido de la carne para mantener su jugosidad. Presentado en un plato limpio con un toque de perejil, ofrece una estética profesional que resalta la cremosidad de la salsa.

Preparacion

  1. 1
    Sella las tiras de res en una sartén muy caliente con un poco de aceite; retira y reserva.
  2. 2
    En la misma sartén, saltea la cebolla y los champiñones hasta que estén dorados.
  3. 3
    Agrega el caldo de res y la mostaza, dejando que reduzca ligeramente.
  4. 4
    Baja el fuego e incorpora la crema agria, mezclando suavemente para evitar que se corte.
  5. 5
    Regresa la carne a la sartén por un minuto para calentar y sirve inmediatamente sobre pasta o arroz.

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