Caldo de Pollo con Arroz
El clásico remedio para todo: un caldito con pollo deshebrado, arroz y verduritas que se siente como un abrazo caliente.
65 min
Easy
Mexicana Casera
6 porciones
La historia detras
Para mí, este caldo es el rey de la cocina de casa. No importa si tienes un resfriado o si solo tuviste un día largo, una cucharada de esto y todo mejora. Me encanta que es una receta súper flexible; a veces le pongo más zanahoria, otras veces más arroz, pero el secreto siempre es dejar que el pollo suelte todo su sabor con calma. Es ideal para un almuerzo de domingo o una cena ligera. Si le exprimes un limón y le pones un poquito de salsa macha, uff, te aseguro que no vas a querer comer otra cosa.
Preparacion
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1Pon a cocer el pollo en el agua con la cebolla y sal hasta que esté bien suave para deshebrar.
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2Saca el pollo, desmenúzalo con cuidado y regresa la carne al caldo.
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3Agrega las zanahorias y el arroz lavado; el arroz va a absorber el sabor del caldito y se va a poner súper tierno.
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4Echa la ramita de cilantro para darle ese toque fresco que huele delicioso.
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5Deja que todo hierva a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
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6Sírvelo bien caliente en un tazón hondo. ¡Una limonada con chía le queda de maravilla!
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