Soto Ayam: El Reconfortante Caldo de Polto de Indonesia
Una sopa aromática y vibrante que combina la frescura de las hierbas con la calidez de un caldo de pollo tradicional.
60 min
Medium
Indonesia
4 porciones
La historia detras
Me da mucho gusto compartirte este plato, porque es de esas comidas que te abrazan el alma. El Soto Ayam es quizás la sopa más querida en toda Indonesia. Lo que me encanta es que no es solo un caldo común; lleva cúrcuma, lo que le da ese color amarillo tan vivo, y se sirve con muchísimos complementos que tú mismo vas agregando. Es ideal para un almuerzo cuando buscas algo ligero pero lleno de energía. Te recomiendo acompañarlo con un poco de arroz blanco a un lado y, para beber, un té de jazmín caliente le va de maravilla. Es una experiencia que te transporta de inmediato a los mercados locales del sudeste asiático.
Preparacion
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1Pon a hervir el pollo en el agua con el ajo y la hierba de limón hasta que esté bien cocido.
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2Retira el pollo, desmenúzalo y reserva el caldo.
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3Agrega la cúrcuma, sal y pimienta al caldo y deja que hierva a fuego bajo por 10 minutos más.
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4En platos hondos, coloca una porción de fideos de arroz y el pollo desmenuzado.
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5Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.
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6Decora con medio huevo cocido, cebollín fresco y, si gustas, unas gotas de limón.
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