Bruschettas de Ricotta con Miel
Un bocado crujiente y sutilmente dulce que combina la ligereza del queso ricotta con el hilo dorado de la miel pura. Una delicia rápida que se siente elegante sin esforzarse.
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10 min
Easy
Italiana
3 porciones
La historia detras
Esto me recuerda a una tarde de primavera que pasé en un viñedo en la Toscana. El dueño del lugar nos llevó una tabla de madera con pan rústico tostado, queso ricotta fresquísimo hecho por ellos mismos y miel de sus propios panales. Nos sentamos a platicar mientras caía la noche en una cena muy improvisada pero inolvidable. Queda increíble si pones unos gajos de durazno o nectarina al lado y unas hojitas de menta. Para tomar, una copa de vino blanco bien frío o un agua mineral con limón le da el balance ideal.
Preparacion
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1Pon a tostar las rebanadas de pan rústico en un comal, sartén o tostadora hasta que las orillas estén doraditas y el centro se mantenga ligeramente suave.
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2Coloca las tostadas sobre una tabla de madera y unta una capa generosa y abundante de queso ricotta en cada una, usando el dorso de una cuchara para darle textura.
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3Toma la cuchara o el palito mielero y deja caer un hilo constante de miel de abeja sobre el queso, dibujando líneas para que cubra bien toda la superficie.
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4Decora la tabla poniendo los gajos de durazno fresco a un lado y dale un toque de color verde colocando un par de hojitas de menta fresca encima del queso.
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5Sírvelas al momento para disfrutar el contraste entre el pan calientito y crujiente con la frescura del queso frío.
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