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Biscotti de Almendra

Galletas italianas clásicas con almendras fileteadas, horneadas dos veces para lograr una textura crujiente y firme, ideales para acompañar café o vino dulce.

65 min Medium Italiana 24 porciones
Biscotti de Almendra
Biscotti de Almendra - photo 1

La historia detras

El biscotti, originario de la ciudad de Prato, es una pieza fundamental de la repostería italiana. Su nombre significa 'cocinado dos veces', técnica que les otorga su característica dureza y larga vida útil. Esta receta familiar se presenta de forma rústica y limpia sobre una bandeja de horneado, resaltando la abundancia de almendras y su dorado perfecto para una estética profesional.

Preparacion

  1. 1
    Mezcla los ingredientes secos y añade los huevos y la vainilla hasta formar una masa firme.
  2. 2
    Incorpora las almendras fileteadas de forma envolvente.
  3. 3
    Forma dos troncos alargados en una bandeja y hornea a 180°C por 25 minutos.
  4. 4
    Retira del horno, deja enfriar un poco y corta en rebanadas diagonales.
  5. 5
    Hornea las rebanadas por segunda vez (10 minutos por lado) hasta que estén completamente crujientes.

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