Bizcochitos con Grasa Tradicionales
Galletitas saladas y crocantes preparadas con grasa vacuna, ideales para acompañar el mate o el café.
35 min
Easy
Rioplatense / Casera
50 porciones
La historia detras
Los bizcochitos con grasa son un elemento indispensable en cualquier mesa que busque ese toque casero y rústico. Me encanta su textura quebradiza y ese color dorado irregular que indica un horneado artesanal, tal como se ve en este recipiente lleno de sabor. Son el compañero perfecto para las tardes de charla, evocando una tradición que se mantiene viva en cada bocado crujiente, perfecta para acompañar con un rico mate.
Preparacion
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1Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos.
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2En un tazón grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro e incorpora la grasa y la mezcla de levadura.
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3Une los ingredientes hasta formar una masa lisa. Amasa durante 5 minutos y deja descansar la masa tapada por 30 minutos.
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4Estira la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor aproximadamente.
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5Corta círculos pequeños con un cortador o una tapita y pincha la superficie de cada bizcochito con un tenedor para crear los orificios característicos.
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6Coloca en una bandeja para horno y hornea a 200°C durante 15 minutos o hasta que se vean dorados y crocantes como en la foto.
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7Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético para que conserven su textura.
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