Baklava de Pistacho
Un bocado crujiente, dulce y lleno de historia que te transporta directo al Mediterráneo.
90 min
Medium
Medio Oriente
12 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un baklava así de doradito fue en un viaje donde el olor a miel y frutos secos inundaba las calles. Me explicaron que es un postre que se disputa medio mundo, desde Turquía hasta Grecia, pero lo importante es esa paciencia para armar las capas de masa filo. Es el cierre perfecto para una cena especial, aunque yo confieso que me encanta robarme un trocito a media tarde con un café bien cargado o un té de menta. Es de esos lujos que uno se da para compartir recuerdos con la gente que quiere.
Preparacion
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1Precalienta el horno a 170°C y barniza un molde con mantequilla.
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2Prepara el almíbar hirviendo el agua, azúcar y miel por 10 minutos; añade el limón y deja enfriar.
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3Corta la masa filo al tamaño del molde y coloca una capa, barnizando cada hoja con mantequilla.
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4A la mitad de las hojas, esparce generosamente los pistachos picados.
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5Cubre con el resto de las hojas de masa filo, siempre barnizando entre cada una.
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6Corta en diamantes o cuadrados antes de meter al horno.
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7Hornea por 45-50 minutos hasta que esté bien dorado.
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8Saliendo del horno, baña con el almíbar frío para que absorba todo el dulzor.
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