Arroz Pegajoso con Mango
Un abrazo dulce y cremoso de arroz glutinoso bañado en leche de coco con la frescura inigualable del mango maduro.
40 min
Easy
Tailandesa
2 porciones
La historia detras
¡Hola! No sabes lo que me transporta este postre. La primera vez que lo comí fue sentado en un banquito de madera en un mercado nocturno de Bangkok. Me explicaron que es el alma dulce de Tailandia. Lo que lo hace especial es ese contraste entre el arroz tibio y saladito con el dulzor frío del mango. Yo te recomiendo disfrutarlo como una merienda especial a media tarde o para cerrar una cena ligera. Acompáñalo con un té verde jazmín caliente o incluso un agua de coco natural bien fría. ¡Es pura felicidad en un plato!
Preparacion
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1Drena el arroz remojado y cocínalo al vapor envuelto en una tela de manta de cielo o en una vaporera por 20-25 minutos hasta que esté tierno y brillante.
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2Mientras el arroz se cocina, calienta la leche de coco en una olla pequeña con el azúcar y la sal a fuego bajo hasta que todo se disuelva (no dejes que hierva fuerte).
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3Cuando el arroz esté listo y aún caliente, pásalo a un bol y vierte 3/4 de la mezcla de leche de coco encima. Mezcla suavemente.
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4Tapa el arroz y déjalo reposar por 15-20 minutos para que absorba toda la crema y se ponga bien pegajoso.
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5Sirve una porción del arroz en un plato, coloca el mango fresco a un lado y baña con el resto de la salsa de coco que sobró.
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6Decora con una hojita de pandan o unas semillas de sésamo tostadas si tienes a la mano.
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