Arancini Siciliani Dorados
Pequeños tesoros de arroz frito con un corazón fundente, una caricia crujiente que sabe a las calles de Sicilia.
50 min
Medium
Italiana
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un arancini fue caminando por una calle empedrada en Palermo. Me voló la cabeza cómo algo que parece una simple bola de arroz puede guardar tanto sabor. Estos bocaditos son pura herencia siciliana y se llaman así porque parecen 'naranjitas'. A mí me encanta servirlos como merienda cuando tengo visitas, porque siempre sorprenden. Te recomiendo acompañarlos con una copa de vino blanco bien helado o incluso una cerveza artesanal ligera para equilibrar lo frito. Si los haces para una cena relajada, pon una buena salsa marinara al lado y verás que no queda ni uno.
Preparacion
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1Mezcla el arroz ya frío con el queso parmesano y un poco de sal para que tenga buen sabor.
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2Toma una porción de arroz con tus manos y aplástala un poco; pon un cubito de mozzarella en el medio.
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3Cierra el arroz formando una bola del tamaño de una naranja pequeña, apretando bien para que no se desarme.
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4Pasa cada bola primero por el huevo batido y luego por el pan molido hasta que esté bien cubierta.
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5Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolas hasta que estén bien doraditas por fuera.
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6Escurre en papel absorbente y sirve con un poquito de crema o salsa encima mientras sigan calientes.
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