Aguacates Rellenos de Atún y Salmón
Una reinterpretación rústica y sofisticada de un clásico de los antojitos. Dos gajos grandes y perfectos de aguacate premium sirven como tazas comestibles para una ensalada cremosa de atún y salmón deshebrados, mezclados con col blanca rallada. Servida con una porción cítrica de crema con un toque de ralladura de limón verde.
30 min
Mexicana Rústica Sofisticada
2 porciones
La historia detras
Este es un excelente platillo fresco, perfecto para comer en cuaresma, en casa los preferíamos en días calurosos ya que te refrescan y tienen un maravilloso sabor.
Preparacion
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1Preparación de la Ensalada Base: En un tazón grande, mezclar el atún y el salmón deshebrados con la col blanca rallada. Incorporar las hojuelas de chile tatemado (opcional) para dar un toque especial.
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2Elaboración de la Crema (Aderezo): Mezclar el yogur griego ligero con la mitad de la ralladura de limón verde fresca. Sazonar con sal al gusto.
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3Incorporación: Añadir la Crema a la mezcla de pescado y col, integrando suavemente.
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4Emplatado: En un plato, coloca los dos gajos grandes de aguacate premium.
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5Relleno: Rellenar generosamente la cavidad de cada aguacate con la ensalada cremosa de atún y salmón.
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6Toque Final: Colocar una porción cremosa de crema al lado, espolvoreada con el resto de la ralladura de limón fresca.
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7Tip de Chef: Para una presentación profesional, asegúrate de que el contraste de colores vibrantante entre el naranja del salmón, el verde del aguacate y el blanco de la crema, usando la ralladura de limón para un toque cítrico apetitoso.
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