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El rey de la comida callejera en Roma. Deliciosas croquetas de arroz cocinado en un sutil ragú de carne, empanizadas y fritas, con un corazón de queso mozzarella que se estira de forma irresistible al morderlas.
El rey de los pasteles napolitanos. Una masa hojaldrada crujiente e increíblemente fina en forma de concha, rellena de una suave crema de sémola, ricota fresca y sutiles notas de azahar y cítricos confitados.
Prosciutto e melone: el antipasto italiano de verano que juega con dulce y salado. Descubre por que el jamon finisimo y el melon frio son la clave.
Un espectacular rollo de cerdo asado al estilo tradicional, sazonado con hierbas aromáticas, ajo y pimienta. El resultado es una carne increíblemente jugosa por dentro con una piel (chicharrón) perfectamente crujiente y dorada por fuera.
Una explosión de frescura y color en tu plato. Pasta penne perfectamente al dente mezclada con un arcoíris de vegetales crujientes salteados en aceite de oliva y hierbas frescas.
Una reconfortante cazuela mediterránea. Capas de berenjena tierna combinadas con un relleno sustancioso, cubiertas de salsa de tomate casera y un gratinado de queso mozzarella que se derrite en la boca.
Exquisitos tortellini al dente bañados en una emulsión sedosa de mantequilla de buena calidad, agua de cocción de la pasta y abundante queso parmesano rallado, coronados con perejil fresco.
Pasta larga al dente envuelta en una salsa ligera y limpia de ajo, vino blanco y un toque sutil de chile, donde las almejas frescas son las protagonistas absolutas de un plato con sabor a mar.
Un arroz sumamente cremoso, teñido de un color dorado brillante y perfumado con el toque único y elegante del azafrán realzado con queso parmesano.
Una base tersa y reconfortante de maíz amarillo que sirve de colchón para un muslo de pato crujiente por fuera y jugoso por dentro, bañado en una salsa agridulce con uvas frescas.
Pasta alla Norma: la receta siciliana de berenjena, tomate y ricotta salata. Conoce la ópera detrás del nombre y el truco de la berenjena.
Capas doraditas de berenjena, una salsa de tomate súper aromática que se cocina sin prisas y un montón de queso que se estira en cada bocado.
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