Tzatziki
Una salsa de yogur cremosa y refrescante con pepino rallado, ajo intenso y hierbas frescas, terminada con aceite de oliva virgen extra.
15 min
Griega
4 porciones
La historia detras
Ver esta imagen me transporta directamente a una mesa frente al mar Egeo. El Tzatziki es mucho más que un dip; es el alma de la hospitalidad griega. Lo que más me gusta de la presentación en tu foto es cómo los elementos frescos rodean el bol, recordándonos que la magia está en la calidad del producto. Es increíble cómo algo tan sencillo como el pepino y el yogur, cuando se combinan con el toque cítrico del limón y el aroma de la menta, pueden crear un equilibrio tan perfecto. Es el acompañamiento obligatorio para cualquier comida de verano.
Preparacion
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1Ralla el pepino y colócalo en un paño limpio o colador fino. Aprieta con fuerza para eliminar todo el exceso de agua; este paso es vital para que no quede líquido.
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2En un bol de cristal (como el de la imagen), mezcla el yogur griego con el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
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3Incorpora el pepino escurrido y el eneldo fresco picado. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
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4Sazona con sal al gusto y deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
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5Para servir, decora la superficie con rodajas finas de pepino, unas hojas de menta fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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6Acompaña con pan de pita o vegetales crudos.
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