Sopita de Fideo Calientita y Casera
El abrazo más cálido que puedes recibir en un tazón; una sopa de pasta doradita en un caldillo de tomate que sabe a hogar.
30 min
Easy
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Si hay algo que me transporta directo a mi infancia, es el olor de la pasta dorándose en la olla. Esta sopita de fideo era el ritual de todos los días en mi casa, ese primer plato que te hacía sentir que ya habías llegado. Me encanta porque es sencilla, sin pretensiones, pero con un sabor que te reinicia el alma. Es el almuerzo perfecto para un día de prisas o cuando el clima se pone un poco fresco y solo quieres algo que te apapache. Yo siempre la acompaño con unas gotitas de limón y un trozo de aguacate, y para beber, nada le gana a un agua de limón con chía bien fría. Es de esos platos que se disfrutan más cuando te sientas a platicar con alguien querido mientras el vapor te sube a la cara.
Preparacion
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1Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo usando un chorrito de agua hasta que quede una salsa bien tersa.
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2En una olla, calienta el aceite y dora los fideos moviéndolos constantemente para que no se quemen, solo que agarren un color oro precioso.
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3Vierte la salsa de jitomate sobre el fideo dorado y deja que se sazone un par de minutos hasta que cambie a un rojo más intenso.
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4Agrega el caldo de pollo o el agua, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio.
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5Cocina por unos 10 minutos o hasta que la pasta esté suavecita pero no deshecha.
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6Prueba de sal, sirve bien caliente y prepárate para sentirte feliz.
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