Pollo Korma Cremoso
Un curry suave y aterciopelado que cambia el picante intenso por una mezcla delicada de especias, yogur y frutos secos. Es pura seda en el paladar.
50 min
Easy
India
3 porciones
La historia detras
Me encanta el Korma porque tiene ese aire real; de hecho, era un plato estrella en las cortes del Imperio Mogol. Siempre que lo preparo me acuerdo de esas cenas donde quieres quedar bien con todos, porque es tan equilibrado que le gusta hasta a quien no tolera el picante. Te recomiendo disfrutarlo en la comida, con un arroz basmati bien esponjoso o un pan naan recién hecho. Si quieres elevar la experiencia, una copa de vino blanco afrutado o un agua de rosas le va increíble.
Preparacion
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1Marina el pollo con el yogur y la pasta de jengibre y ajo por unos 20 minutos.
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2En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe cebolla picada hasta que esté transparente.
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3Agrega las especias y las almendras molidas, revolviendo para que suelten su aroma sin quemarse.
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4Añade el pollo con toda su marinada y cocina a fuego lento. Si ves que está muy espeso, agrega la leche de coco o un chorrito de agua.
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5Deja que hierva suavemente hasta que el pollo esté tierno y la salsa brille. Sirve con cilantro por encima.
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