Massaman Curry
Un curry tailandés rico, espeso y ligeramente dulce, con notas de canela y cardamomo, acompañado de papas tiernas y arroz jazmín.
50 min
Easy
Tailandesa
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un Massaman, me sorprendió que no fuera tan picante como otros curries tailandeses; en cambio, tenía una profundidad de sabor que me recordó a las especias de Oriente Medio. Se dice que este plato nació de la fusión de culturas en las rutas comerciales, y por eso lleva ingredientes como maní y canela. Es mi plato 'comodín' cuando quiero impresionar a alguien que no conoce mucho la comida asiática porque es imposible que no te guste. Para disfrutarlo al máximo, asegúrate de que el arroz jazmín esté bien esponjoso para que absorba toda la salsa. Un té helado tailandés (Thai Iced Tea) con su toque de leche condensada es el cierre perfecto para esta comida.
Preparacion
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1En una olla grande, calienta un poco de la parte espesa de la leche de coco y sofríe la pasta de curry hasta que suelte todo su aroma.
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2Añade el pollo y cocínalo hasta que esté sellado por fuera.
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3Vierte el resto de la leche de coco, las papas y el maní. Deja que hierva suavemente a fuego medio.
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4Sazona con el azúcar y la salsa de pescado. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos hasta que la salsa espese un poco.
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5Sirve bien caliente en un tazón junto a una porción de arroz jazmín al vapor.
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