Pasta de Huevo Casera Artesanal

Preparacion

1. 1
   Coloca la harina en una superficie limpia y forma un volcán con un hueco amplio en el centro.
2. 2
   Rompe los huevos en el centro y añade la sal y el aceite de oliva.
3. 3
   Con un tenedor, bate los huevos suavemente e incorpora la harina poco a poco desde los bordes internos hacia el centro.
4. 4
   Una vez que se forme una masa, amasa con las manos durante 10 minutos hasta que esté suave, elástica y no se pegue.
5. 5
   Envuelve la masa en film plástico y deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
6. 6
   Extiende la masa con un rodillo o máquina hasta obtener el grosor deseado.
7. 7
   Corta la masa en tiras largas para pasta plana o utiliza moldes para crear formas como fusilli, tal como se ve en la imagen.
8. 8
   Deja secar la pasta sobre la superficie por unos minutos antes de cocerla en agua hirviendo con sal.
9. 9
   Cocina de 2 a 4 minutos hasta que esté al dente.