Panqué de Elote Casero y Esponjoso
Un panqué tradicional elaborado con granos de elote tierno, leche condensada y un toque de vainilla. Su textura es densa, húmeda y con ese granulado característico del maíz natural.
70 min
Easy
Mexicana
8 porciones
La historia detras
El panqué de elote es el alma de las meriendas en Morelos. No hay nada como el aroma del maíz dulce horneándose por la tarde. Esta receta busca rescatar ese sabor rústico de los mercados, donde el pan es pesado pero tierno a la vez. Es el acompañamiento perfecto para un café de olla, manteniendo ese equilibrio entre un postre profesional y el calor de un hogar mexicano.
Preparacion
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11. Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para panqué o rosca.
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22. Licuado: Licúa los granos de elote junto con la leche condensada, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Puedes licuarlo por completo para una textura suave o dejarlo un poco martajado si prefieres sentir los trozos de elote.
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33. Mezcla de secos: En un tazón grande, integra la harina, el polvo para hornear y la sal.
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44. Integración: Vierte lo licuado sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con un batidor de globo o espátula hasta que todo esté bien incorporado.
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55. Horneado: Vierte la mezcla en el molde y hornea de 45 a 50 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio y la superficie esté bien dorada.
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66. Finalización: Deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea un poco de azúcar glass sobre la superficie para darle ese acabado profesional y limpio.
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