Paneer Tikka
Dados de queso paneer marinados en especias y yogur, asados hasta quedar doraditos y con un sabor ahumado irresistible.
45 min
Easy
India
3 porciones
La historia detras
La primera vez que preparé esto fue para una reunión con amigos en el jardín. Me encanta cómo el calor transforma el queso y lo deja suave por dentro pero con esa costra especiada por fuera. Es un plato que nació en el norte de la India para los hornos tandoor, pero en casa sale increíble con una simple plancha o parrilla. Lo veo ideal para una merienda-cena relajada, acompañado de un chutney de menta y una limonada fresca con jengibre.
Preparacion
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1Mezcla el yogur con todas las especias, el limón y la pasta de ajo y jengibre en un bol grande.
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2Sumerge los cubos de paneer en esta mezcla y déjalos descansar un rato para que absorban todo el sabor.
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3Ensarta los dados de queso en las brochetas de madera o metal (si son de madera, mójalas antes para que no se quemen).
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4Pásalas por la parrilla o plancha muy caliente, girándolas para que se doren por todos los lados y tengan ese toque quemadito.
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5Sírvelas calientes con unas hojas de menta por encima y un toque extra de limón.
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