Pan de Muerto Tradicional con Azúcar
Un pan dulce esponjoso y con ese aroma inconfundible a azahar que te transporta directo a las tradiciones más bonitas de México.
145 min
Medium
Mexicana
6 porciones
La historia detras
Cada vez que huelo este pan, me acuerdo de las tardes en familia poniendo la ofrenda. Es increíble cómo algo tan sencillo como un bollo con 'huesitos' puede tener tanto significado. Me encanta comerlo sopeado en un chocolate caliente bien espumoso, especialmente en una tarde fresca de noviembre. Es una tradición que se disfruta en la merienda o incluso como un desayuno especial para recordar a los que ya no están con nosotros pero que siempre llevamos en el corazón.
Preparacion
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1Primero, mezcla la levadura con un poco de leche tibia, azúcar y harina, y deja que fermente hasta que burbujee.
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2Forma un volcán con el resto de la harina, agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla y el agua de azahar.
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3Amasa con ganas integrando la mezcla de levadura hasta que tengas una masa suave que no se pegue.
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4Deja reposar la masa en un lugar calientito hasta que doble su tamaño; ten paciencia, ¡vale la pena!
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5Forma los bollitos y no olvides ponerle los 'huesitos' de masa encima y la bolita central.
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6Hornea a 180°C hasta que estén doraditos, barnízalos con mantequilla fundida y pásalos por azúcar mientras sigan tibios.
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