Okonomiyaki
Un festín de texturas y sabores en una sola tortilla japonesa, crujiente por fuera y súper suave por dentro.
35 min
Medium
Japonesa
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé esto, me voló la cabeza ver cómo las hojuelas de bonito 'bailan' con el calor. El nombre viene de 'Okonomi' (lo que te guste) y 'Yaki' (asado), así que básicamente es el plato de la libertad en Japón. Es típico de Osaka y se siente como esa comida de media tarde o cena relajada con amigos después de un día largo. Para acompañar, nada le gana a una cerveza japonesa bien fría o un té verde caliente si quieres algo más tranqui. Se disfruta más en la cena, cuando tienes tiempo de saborear cada ingrediente.
Preparacion
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1En un tazón, mezcla la harina con el caldo dashi y los huevos hasta que no haya grumos.
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2Integra la col picada a la mezcla; asegúrate de que todo quede bien cubierto por la masa.
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3Calienta un sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla formando un círculo grueso.
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4Pon las láminas de tocino encima y voltea con cuidado cuando la base esté doradita.
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5Cocina por el otro lado hasta que el tocino esté crujiente, sirve y decora con las salsas y el cebollín.
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