Mee Siam: Fideos con Alma Tropical
Fideos de arroz finos sumergidos en un caldo aromático y picante, coronados con huevo y tofu para un festín de texturas.
45 min
Medium
Singapurense / Malasia
3 porciones
La historia detras
¡Hola! No te imaginas lo mucho que me gusta esta receta. La primera vez que la probé fue en un puestito callejero en Singapur durante el almuerzo, y me explicaron que su nombre significa literalmente 'fideos siameses', reflejando esa mezcla cultural tan padre entre Tailandia y Malasia. Lo que más me gusta es cómo el sabor de la pasta de soya fermentada se mezcla con el toque ácido del tamarindo. Yo suelo prepararlo para una comida de fin de semana cuando quiero algo diferente y vibrante. Te recomiendo acompañarlo con un jugo de lima bien frío o un té helado de limoncillo. ¡Es una verdadera fiesta en el plato!
Preparacion
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1En una olla grande, saltea un poco de pasta de chile con la pasta de soya hasta que suelte el aroma.
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2Vierte el caldo y agrega el tamarindo y un poco de azúcar. Deja que hierva a fuego lento por unos 10 minutos para que se concentre el sabor.
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3Añade los fideos hidratados al caldo y cocina solo un par de minutos para que absorban el líquido sin deshacerse.
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4Sirve los fideos con abundante caldo en tazones profundos.
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5Corona cada tazón con el huevo duro, los cubitos de tofu frito y el cebollín.
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6Termina con las rodajas de chile fresco para ese golpe extra de sabor y color.
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