Gibanica: El Tesoro de los Balcanes
Un pastel de queso irresistible con capas crujientes de pasta filo y un corazón cremoso que se deshace en la boca.
70 min
Easy
Serbia
8 porciones
La historia detras
La primera vez que vi una Gibanica pensé que era una lasaña de queso, pero en cuanto sentí el crujido de la pasta filo supe que era algo especial. En Serbia es el alma de cualquier reunión familiar; me contaron que lo tradicional es 'arrugar' las hojas de masa para que el relleno se meta por todos los rincones, creando esa textura tan única. Es el desayuno de campeones perfecto para un domingo, acompañado de un poco de yogur natural bebible. Es pura comida reconfortante que te hace sentir como si estuvieras en una cocina rústica en medio de los Balcanes.
Preparacion
-
1En un tazón grande, bate los huevos y mézclalos con los quesos, el agua mineral y la mitad del aceite hasta tener una crema espesa.
-
2Engrasa un molde para horno con un poco de aceite.
-
3Coloca dos hojas de pasta filo en la base del molde, dejando que los bordes sobresalgan un poquito.
-
4Ahora viene lo divertido: toma una hoja de masa, arrúgala como si fuera una bola de papel, sumérgela en la mezcla de queso y ponla en el molde. Repite hasta llenar todo el espacio.
-
5Cubre todo con las dos últimas hojas de pasta filo lisas y mete los bordes hacia adentro.
-
6Barniza la parte de arriba con el aceite sobrante y hornea a 200°C por unos 40-45 minutos hasta que esté bien dorada y soplada.
-
7Deja que repose unos 10 minutos antes de cortarla en cuadros para que no se desarme.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis