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Cacciucco Tradicional de la Toscana

Un estofado de mariscos robusto, con alma italiana y un toque picante que te calienta el corazón.

60 min Medium Italiana 4 porciones
Cacciucco Tradicional de la Toscana

La historia detras

¡Hola! ¿Sabías que el Cacciucco nació en Livorno, Italia? Se dice que los pescadores lo hacían con lo que sobraba del día, ¡así que nada se desperdicia! Lo que me encanta de este plato es que se siente como un abrazo en un tazón. Ideal para una cena relajada entre amigos. Yo lo acompaño siempre con un vino tinto joven (sí, ¡tinto con mariscos!) y mucho pan frotado con ajo. Es perfecto para esos días frescos donde necesitas algo que te llene el alma.

Preparacion

  1. 1
    Sofríe el ajo y el chile en aceite de oliva hasta que suelten su aroma, sin quemarlos.
  2. 2
    Agrega los calamares y dales una vuelta rápida para que agarren sabor.
  3. 3
    Vierte el vino tinto y deja que el alcohol se evapore un poquito.
  4. 4
    Suma el puré de tomate y deja que todo hierva a fuego lento para que la salsa espese.
  5. 5
    Al final, echa los mejillones, tapa la olla y espera unos minutos a que se abran. Sirve sobre el pan tostado.

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