Fondue Tradicional
Una mezcla cremosa de quesos fundidos con vino blanco y un toque de ajo, perfecta para compartir sumergiendo trozos de pan crujiente.
30 min
Medium
Suiza / Internacional
4 porciones
La historia detras
El fondue es el centro de mesa perfecto para una reunión acogedora. Me encanta esa textura elástica y suave del queso cuando se estira al levantar el pincho, tal como se ve en esta escena llena de calidez. Es una experiencia que combina lo rústico del pan artesanal con la sofisticación del vino blanco, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.
Preparacion
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1Frota el interior de la olla para fondue (caquelón) con el diente de ajo y luego deséchalo.
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2Vierte el vino blanco y el jugo de limón en la olla; calienta a fuego medio sin que llegue a hervir.
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3Mezcla los quesos rallados con la fécula de maíz para asegurar una consistencia cremosa.
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4Añade el queso a la olla por puñados, revolviendo constantemente en forma de ocho hasta que se funda completamente y esté suave.
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5Sazona con una pizca de nuez moscada y pimienta blanca al gusto.
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6Mantén la olla sobre un rechaud (quemador) a fuego muy bajo para conservar la textura fluida que se muestra en la imagen.
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7Sirve acompañado de abundantes trozos de pan rústico y copas de vino blanco frío.
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8Usa los pinchos largos para sumergir el pan en el queso, girándolo ligeramente para que se cubra bien.
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