Ensalada César con Pollo a la Parrilla y Aguacate

Preparacion

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   Preparación del Pollo: Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y un toque de hojuelas de chile tatemado (opcional). Cocinar a la parrilla o sartén hasta que esté dorada y cocida. Cortar en tiras uniformes.
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   Limpieza y Armado de Base: En un plato llano, poner la mezcla de lechugas frescas (romana y radicchio), creando volumen.
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   Distribución de Ingredientes: Colocar las tiras de pollo a la parrilla, los tomates cherry enteros y los crutones de manera organizada.
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   Toque Final: Espolvorear generosamente el queso parmesano recién rallado en hebras finas sobre la ensalada.
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   Preparación del Aderezo: Mezclar el aderezo César cremoso con la ralladura de limón verde fresca.
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   Emplatado: Justo antes de servir, cortar el aguacate en dos gajos grandes y perfectos. Disponer uno en la parte superior del plato y otro en la inferior.
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   Garnitura: Colocar una porción cremosa de aderezo al lado, espolvoreada con el resto de la ralladura de limón fresca.
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   Tip de Chef: Para una presentación profesional, asegúrate de que el contraste de colores vibrantante entre el verde del aguacate, el rojo de los tomates y el blanco de la crema resalte, usando la ralladura de limón para un toque cítrico apetitoso.