Empanadas de Atún Caseras de la Tía
Unas empanaditas doradas con un relleno de atún bien sazonado que se deshace en la boca. Ideales para un antojo rápido.
45 min
Easy
Hispana
4 porciones
La historia detras
Cada vez que huelo el sofrito de cebolla y atún, me transporto a las vacaciones de Semana Santa en la playa. Recuerdo que nos sentábamos todos en la mesa a cerrar las empanadas con el tenedor, y siempre había una competencia para ver a quién le salían más bonitas. Es una receta que viene de la tradición gallega pero que en casa hemos simplificado para que sea nuestra. Son perfectas para un almuerzo ligero o como botana en una reunión. Mi recomendación es acompañarlas con una salsa picante de habanero y, para tomar, una limonada o un té frío con menta va de lujo.
Preparacion
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1Empieza sofriendo la cebolla y el jitomate en un poco de aceite hasta que estén suavecitos.
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2Agrega el atún bien escurrido, sazona con sal y pimienta, y deja que se cocine unos minutos hasta que se sequen los jugos.
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3Pon una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa (no les pongas de más para que no se abran).
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4Dobla la masa a la mitad y sella la orilla con un tenedor presionando con cuidado.
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5Ponlas en una charola y hornéalas a 190°C hasta que se vean bien doraditas. ¡Sírvelas calientes y disfruta!
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