Crema de Tomate

Preparacion

1. 1
   En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes.
2. 2
   Añade los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que se deshagan y suelten sus jugos.
3. 3
   Vierte el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos para concentrar los sabores.
4. 4
   Licúa la mezcla hasta obtener una textura completamente tersa. Pasa por un colador fino si deseas una consistencia más sedosa.
5. 5
   Regresa la crema a la olla, sazona con sal y pimienta al gusto y calienta por 5 minutos más.
6. 6
   Sirve en un tazón y, con una cuchara, añade la crema en el centro formando un remolino decorativo.
7. 7
   Acompaña con crutones de pan tostado al lado para añadir textura.