Cheesecake Clásico con Cubierta de Fresa
Un postre cremoso y suave sobre una base de galleta crujiente, bañado en una mermelada de fresa que equilibra cada bocado.
70 min
Easy
Internacional
8 porciones
La historia detras
Te cuento que este cheesecake es de esos que te salvan cualquier reunión. Me recuerda mucho a las tardes en casa cuando queríamos algo dulce pero especial. Lo mejor es que la base de galleta queda bien firme y el contraste con la mermelada de fresa es una maravilla. Es ideal para disfrutarlo como merienda después de una comida ligera o incluso como un antojo de cena viendo una película. Te recomiendo acompañarlo con un vaso de leche fría o un té de manzanilla para cerrar el día con broche de oro.
Preparacion
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1Mezcla la galleta molida con la mantequilla derretida hasta formar una pastita y presiónala en el fondo de tu molde.
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2Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté bien suave y no tenga grumos.
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3Agrega los huevos uno a uno y la vainilla, batiendo lo justo para integrar todo sin meterle demasiado aire.
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4Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C por unos 50 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
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5Deja que se enfríe por completo y luego mételo al refri unas horas para que agarre cuerpo.
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6Antes de servir, esparce una capa generosa de mermelada de fresa por encima y ¡listo para disfrutar!
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