Arroz cremoso con Champiñones en Cazuela
Un arrocito reconfortante hecho con calma, lleno de sabor a tierra y con esa textura cremosa que te abraza el alma.
45 min
Easy
Mexicana Casera
4 porciones
La historia detras
Esta receta me recuerda a las tardes de lluvia cuando solo buscas algo calientito que te haga sentir en casa. La clave aquí es la cazuela de barro, que le da un sabor muy especial, casi como de pueblo. Recuerdo que la primera vez que lo hice, el olor de los champiñones dorándose con la cebolla llenó toda la cocina y supe que se volvería uno de mis favoritos para compartir. Es el plato ideal para un almuerzo tranquilo en familia, donde no hay prisa y la plática fluye sola.
Preparacion
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1Pon a calentar tu cazuela y derrite la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme.
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2Añade la cebolla y el ajo, deja que se pongan transparentes y huelan rico.
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3Echa los champiñones y deja que suelten su juguito y se doren un poquito.
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4Agrega el arroz y dalo una pasadita para que se impregne de los sabores.
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5Vierte el caldo caliente, sazona con sal y pimienta, y baja el fuego cuando empiece a hervir.
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6Tápalo y deja que se cocine hasta que el arroz esté suave pero todavía un poquito húmedo, ¡eso es lo que lo hace meloso! Acompáñalo con una copa de vino blanco bien fresca.
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