Turrón de Galletas y Chocolate Amargo
Un postre artesanal que combina el contraste crujiente y salado de galletas delgadas con la intensidad del chocolate amargo y trozos de nuez, logrando una presentación rústica y profesional.
35 min
Casera / Creativa
10 porciones
La historia detras
Este turrón es una reinterpretación del postre casero que juega con el equilibrio entre dulce y salado. La clave está en las capas finas de galleta que se mantienen firmes dentro de una ganache de chocolate amargo espesa, creando un bocado denso y satisfactorio.
Preparacion
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11. Preparación de la base de chocolate: Calienta la crema para batir hasta que suelte el primer hervor. Viértela sobre el chocolate amargo picado y la mantequilla. Deja reposar y mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
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22. Incorporación de nueces: Agrega las nueces picadas a la mezcla de chocolate para dar textura y ese sabor rústico característico.
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33. Montaje de las capas: En un molde rectangular forrado con papel encerado, coloca una capa delgada de chocolate en el fondo. Cubre con una capa de galletas saladas, asegurándote de que lleguen a los bordes.
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44. Estratificado: Repite el proceso alternando chocolate y galletas hasta terminar con una capa generosa de chocolate. Golpea ligeramente el molde para eliminar burbujas de aire y asegurar que el chocolate penetre entre las galletas.
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55. Refrigeración y acabado: Decora la parte superior con algunas nueces extra o una almendra laminada. Refrigera por al menos 6 horas. Corta en rebanadas rectangulares firmes, como se muestra en la imagen, para revelar las capas internas.
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