Tostadas de Ceviche de Jícama
Una explosión de frescura marina sin una sola gota de pescado. Crujiente, acidito y con ese toque picosito que te hace sentir el calor de la playa en cada bocado.
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20 min
Easy
Mexicana / Playera
3 porciones
La historia detras
La primera vez que probé este ceviche fue en un viaje improvisado que hice con mis amigos a la costa de Guerrero. Hacía un calor tremendo a media tarde y nos topamos con un puestito frente al mar que ofrecía esta opción fresca. Me sorprendió por completo cómo la jícama picada absorbe el limón y simula tan bien esa textura ligera. Es el platillo estrella para una merienda bajo la sombra, platicando a gusto. Queda increíble si lo montas sobre unas tostadas raspadas con un poquito de aguacate cremoso abajo, y para pasar el bocado, una cerveza bien fría con clamato o una chata de agua de horchata helada. Te juro que sabe a vacaciones.
Preparacion
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1En un tazón grande echa la jícama, el jitomate, el pepino y la cebolla morada ya picaditos.
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2Mezcla todo con cuidado usando una cuchara de madera para que los colores se repartan bien.
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3Exprime el jugo de los limones directamente sobre el tazón y vierte el chorrito de aceite de oliva.
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4Agrega el cilantro picado, sazona con una buena pizca de sal junto con la pimienta y mueve todo un poco.
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5Deja reposar la mezcla unos diez minutos en el refrigerador para que los sabores agarren fuerza, saca y monta sobre tus tostadas.
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