Tonkatsu
Un filete de cerdo empanizado con panko que queda súper crocante por fuera y muy jugosito por dentro.
35 min
Easy
Japonesa
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un Tonkatsu fue en un local escondido de Tokio y me sorprendió cómo algo tan simple puede saber tan bien. Es básicamente la versión japonesa de una milanesa, pero el truco está en el panko, que le da una textura que no tiene competencia. Me encanta porque es el tipo de comida que te abraza el alma. Te recomiendo servirlo con una buena montaña de col picada muy finita y arroz blanco al vapor. Para tomar, una cerveza japonesa clarita o un té de cebada frío le van de maravilla. Es ideal para una comida de fin de semana cuando tienes ganas de consentirte con algo frito pero de calidad.
Preparacion
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1Empieza dándole unos golpecitos a la carne para que quede pareja y sazónala con sal y pimienta.
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2Pasa cada filete por la harina, luego sumérgelo en el huevo batido y finalmente cúbrelo bien con el panko.
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3Calienta el aceite en un sartén hondo y fríe el cerdo hasta que esté bien dorado por ambos lados.
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4Ponlo a descansar un par de minutos en papel absorbente para que no esté grasoso y luego córtalo en tiras.
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5Sírvelo con la col fresca y baña la carne con un buen chorro de salsa tonkatsu.
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