Sopes sencillos con Frijoles y Queso
Bases de masa de maíz hechas a mano con el borde pellizcado, rellenas de frijoles refritos cremosos, un toque de crema y abundante queso rallado.
35 min
Easy
Mexicana
3 porciones
La historia detras
Los sopes son el antojito perfecto porque son versátiles y siempre satisfactorios. Me encanta prepararlos desde cero, palmeando la masa y pellizcando las orillas mientras aún están calientes para formar ese borde que contiene todo el sabor. En esta ocasión, los serví de la manera más clásica y querida: con frijoles bien refritos y mucho queso. Es un plato que me recuerda a los desayunos familiares relajados, donde el aroma del maíz recién cocido llena la cocina. para un toque final puedes ponerles la salsa picante de tu eleccion.
Preparacion
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1Forma bolas medianas con la masa y aplástalas un poco para crear un círculo grueso.
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2Cocina en un comal por ambos lados; al retirar, pellizca las orillas con los dedos para formar el borde característico.
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3Pasa los sopes por un poco de aceite o manteca caliente para que la base quede ligeramente dorada.
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4Unta una capa generosa de frijoles refritos en el centro de cada sope.
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5Añade un poco de crema y cubre con abundante queso rallado antes de servir en el plato decorado.
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