Saganaki de Camarones con Feta Fundido
Un festín griego de camarones jugosos en una salsa de tomate vibrante, coronado con queso feta que se deshace en cada bocado.
35 min
Easy
Griega
3 porciones
La historia detras
La primera vez que probé este plato fue en una pequeña taberna en el puerto de una isla griega. El camarero trajo la sartén de hierro todavía burbujeando y el olor del orégano fresco inundó toda la mesa. Me explicó que el nombre 'saganaki' viene precisamente de la sartén de dos asas donde se cocina. Para mí, es la cena perfecta para compartir con amigos, picando directamente de la sartén con un buen trozo de pan rústico para no dejar ni gota de salsa. Te recomiendo acompañarlo con una copa de Ouzo con hielo o un vino blanco muy seco. Es el tipo de comida que te hace sentir de vacaciones, sin importar el día de la semana.
Preparacion
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1En una sartén de hierro o de fondo pesado, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén suaves.
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2Añade el tomate, el orégano, sal y pimienta. Deja que la salsa reduzca a fuego lento unos 10 minutos para que espese un poco.
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3Sube un poco el fuego y añade el licor (ouzo o vino). Deja que el alcohol se evapore un minuto.
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4Coloca los camarones en la sartén, repartiéndolos bien. Cocina un par de minutos por cada lado hasta que se pongan rosados.
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5Reparte los trozos de queso feta por encima. Tapa la sartén un minuto o métela al horno brevemente hasta que el queso empiece a ablandarse.
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6Termina con el perejil fresco por encima y sirve inmediatamente con mucho pan al lado. ¡A disfrutar!
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