Pulpo a la Brasa con Patatitas al Alioli
Un plato clásico con un toque especial: tentáculos de pulpo bien dorados en la plancha, acompañados de patatas baby asadas y una suave crema de ajo y perejil.
40 min
Medium
Española
2 porciones
La historia detras
Este plato siempre me transporta a las tardes de verano frente al mar. La primera vez que lo probé fue en un pequeño puerto, donde el aroma del pulpo recién braseado inundaba el aire. Intenté recrear ese momento en casa buscando el equilibrio perfecto: la textura crujiente de los tentáculos con la cremosidad de un buen alioli casero. Es de esas recetas que se sienten como un lujo pero que, en el fondo, celebran la sencillez de los buenos ingredientes compartidos con amigos.
Preparacion
-
1Lava bien las patatitas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, o ásalas directamente en el horno con un chorrito de aceite hasta que doren.
-
2Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite a fuego muy fuerte.
-
3Pasa el pulpo por la plancha un par de minutos por cada lado hasta que los bordes estén crujientes.
-
4Sirve el pulpo en el centro del plato y espolvorea el pimentón y la sal en escamas por encima.
-
5Coloca las patatas a un lado y ponles una cucharadita de alioli encima de cada una.
-
6Termina el plato con unos brotes verdes frescos para dar contraste.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis