Name: Pollo al Horno con Papas y Vegetales Salteados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Casera
Ingredients: 2 piezas pechugas de pollo (sazonadas con hierbas); 1 pieza berenjena mediana (en trozos); 2 piezas pimientos (rojo y amarillo, en tiras); 2 piezas papas (cortadas en bastones); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita hierbas finas; al gusto sal y pimienta

Pollo al Horno con Papas y Vegetales Salteados

El pollo al horno perfecto depende del tiempo: pechuga dorada, papas crujientes y verduras que no se deshacen. La técnica casera explicada.

50 min Easy Casera 2 porciones

Vapor que escapa al abrir el horno, el dorado tostándose en la piel de la pechuga, las papas con los bordes crujientes y las hierbas perfumando toda la cocina: el pollo al horno es el plato dominical por excelencia de la cocina casera, ese repertorio sin pasaporte fijo que cada familia adapta. No nace de una región concreta; pertenece a esa categoría de comida de horno que existe dondequiera que haya un horno y una pieza de carne que rinda para varios. La clave técnica está en cocinar la pechuga y las verduras en tiempos distintos. La berenjena y los pimientos sueltan agua y se ablandan rápido, así que se saltean aparte o se agregan tarde; si entran al horno desde el principio, se deshacen. La pechuga, en cambio, necesita calor sostenido para que la superficie se dore por reacción de Maillard mientras el interior llega justo a punto sin secarse. Sellar las hierbas contra la piel ayuda a que el aroma penetre la grasa subcutánea. Sirve todo junto, recién salido, cuando los jugos del pollo todavía corren por el fondo de la charola y mojan las papas.

Ingredientes

2 piezas pechugas de pollo (sazonadas con hierbas)

1 pieza berenjena mediana (en trozos)

2 piezas pimientos (rojo y amarillo, en tiras)

2 piezas papas (cortadas en bastones)

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita hierbas finas

al gusto sal y pimienta

Preparacion

Sazona el pollo con sal, pimienta y las hierbas finas.

En una sartén o charola, saltea la berenjena y los pimientos con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Hornea o cocina el pollo hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

Fríe las papas en aceite caliente hasta que alcancen ese tono dorado y textura crujiente que se ve en la foto.

Sirve el pollo junto a los vegetales salteados y las papas en un plato extendido.

Disfruta de la combinación de sabores mientras el plato aún está caliente.

Pollo al Horno con Papas y Vegetales Salteados

La historia detras

Preparacion

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