Poc Chuc
Un platillo tradicional yucateco que consiste en carne de cerdo marinada en jugo de naranja agria y asada a la parrilla, acompañada de guarniciones clásicas.
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80 min
Medium
Mexicana (Yucatán)
4 porciones
La historia detras
El Poc Chuc es un pilar de la gastronomía de Yucatán. Su sabor distintivo proviene de la marinada de naranja agria, que suaviza la carne y le otorga un equilibrio perfecto entre acidez y frescura. Tradicionalmente servido con frijoles negros refritos, cebolla morada curtida y aguacate, este plato es una celebración del uso de ingredientes cítricos locales y técnicas de asado que definen el corazón culinario de la región.
Preparacion
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1Marina los filetes de cerdo en el jugo de naranja agria con ajo y sal durante al menos una hora.
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2Prepara la parrilla o un comal bien caliente.
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3Asa la carne hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada por ambos lados.
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4Sirve los filetes calientes acompañados de los frijoles negros refritos, la cebolla morada curtida y las rodajas de plátano frito.
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