Lutefisk Tradicional: El Tesoro Vikingo
Un plato nórdico legendario de bacalao tierno que se deshace en la boca, coronado con tocino crujiente.
30 min
Easy
Noruega
2 porciones
La historia detras
Te cuento que la primera vez que vi el Lutefisk no sabía qué esperar, pero es toda una experiencia. Es el plato estrella de las fiestas en Noruega y Suecia. Dicen que su origen es de hace siglos, cuando los vikingos conservaban el pescado en cenizas. Lo que más me gusta es el contraste: el pescado es súper suave, casi como una gelatina firme, y cuando le muerdes al tocino frito... ¡uff! Es perfecto para una cena especial de invierno. Se disfruta muchísimo con un puré de guisantes y unas papas doraditas, y si tienes a la mano un poco de Aquavit, ya tienes el combo completo.
Preparacion
-
1Pon los trozos de pescado en una bandeja para horno con la piel hacia abajo.
-
2Espolvorea la sal por encima y deja que repose unos 10 minutos; luego retira el exceso de agua que suelte.
-
3Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 200°C por unos 15 a 20 minutos hasta que se vea traslúcido.
-
4Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén hasta que esté bien doradito y crujiente.
-
5Saca el pescado con cuidado (es muy frágil) y ponlo en el plato.
-
6Baña el pescado con la grasita del tocino y los trozos crujientes.
-
7Acompaña con el puré de guisantes y las papas para tener el plato tal cual la foto.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis