Lobster Roll
Lobster roll estilo Maine: langosta fría con mayonesa en pan brioche tostado en mantequilla, el clásico costero de Nueva Inglaterra.
30 min
Medium
Estadounidense / Costera
2 porciones
La historia detras
El lobster roll nació en la costa noreste de Estados Unidos, en Nueva Inglaterra, donde la langosta pasó de ser comida humilde de pescadores a manjar costero. Una historia popular sitúa su creación a principios del siglo XX en Connecticut, aunque el formato se volvió ícono de los puestos junto al mar de Maine. De ahí surge la eterna rivalidad: el estilo Maine sirve la langosta fría, mezclada con mayonesa; el estilo Connecticut la sirve tibia, bañada en mantequilla derretida. Esta versión sigue la línea Maine, con carne de langosta cocida en trozos grandes ligada con mayonesa de buena calidad. La clave está en no maltratar la langosta: trozos generosos, mezcla suave y la mínima cantidad de mayonesa para realzar, no para enmascarar el dulzor del marisco. El pan brioche tipo hot dog se tuesta en mantequilla por los costados planos, lo que crea una superficie crujiente y dorada que aguanta el relleno jugoso sin desmoronarse. Es comida de verano costero por excelencia, de muelle y mantel a cuadros. Sírvelo de inmediato, mientras el pan sigue tibio y crujiente y la langosta, fresca y fría.
Preparacion
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1Mezcla suavemente la carne de langosta con la mayonesa y la cebolla morada para no deshacer los trozos.
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2Abre los panes brioche y tuéstalos en un sartén con abundante mantequilla hasta que estén dorados.
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3Coloca una cama de lechuga fresca dentro de cada pan.
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4Rellena generosamente con la mezcla de langosta preparada.
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5Sirve inmediatamente sobre papel estraza para mantener la estética profesional y resaltar la frescura de los ingredientes.
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