Couscous
Sémola de trigo hidratada mezclada con cubos de berenjena, calabacita, tomate y zanahoria asados, terminada con hierbas frescas.
35 min
Easy
Mediterránea
4 porciones
La historia detras
El couscous es la definición de simplicidad y frescura. Me encanta cómo los granos absorben los jugos de los vegetales asados, creando una explosión de sabor en cada bocado. Es un plato que se siente ligero pero es muy nutritivo, y visualmente aporta un colorido increíble a la mesa. Es perfecto para esos días en los que buscas una comida rápida que mantenga un estilo profesional y limpio.
Preparacion
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1Coloca el couscous en un bol y vierte el caldo caliente por encima. Cubre y deja reposar por 5 minutos hasta que se hidrate.
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2Mientras tanto, saltea o asa los vegetales en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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3Suelta los granos de couscous con un tenedor para que queden esponjosos.
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4Integra los vegetales asados al couscous y mezcla suavemente.
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5Termina con las hierbas frescas picadas y sirve templado o frío.
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