Borscht
Una sopa de betabel súper reconfortante, con un color que enamora y un sabor agridulce que te reinicia la vida.
70 min
Medium
Europea del Este
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé el Borscht fue en una tarde súper fría y me sorprendió cómo algo hecho principalmente de betabel podía ser tan sustancioso. Es el plato estrella de Europa del Este y cada familia tiene su secreto, pero lo que nunca falta es ese toque de crema ácida al final. Yo siento que es la comida perfecta para una cena tranquila cuando necesitas algo calientito. Te recomiendo acompañarlo con una rebanada de pan de centeno bien rústico y, si te gusta, un vasito de vodka bien frío para entrar en ambiente. Es de esos platos que saben mejor al día siguiente, así que no dudes en recalentarlo para el almuerzo.
Preparacion
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1Pon a cocer el betabel y la zanahoria en el caldo hasta que se sientan suaves.
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2Agrega la col y el vinagre; el vinagre es el truco para que ese rojo intenso no se pierda.
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3Deja que todo hierva a fuego bajito para que los sabores se conozcan bien y la verdura esté tierna.
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4Sirve cada plato con una cucharada generosa de crema encima y un poco de eneldo para el aroma.
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5¡Y listo! Disfrútalo bien caliente con tu pan favorito a un lado.
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