Name: Padrino
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1 ounce Scotch whisky; 1 ounce Amaretto liqueur

Padrino

El Godfather: dos ingredientes, scotch y amaretto, y una leyenda de cine. Por qué se remueve y nunca se agita este clásico digestivo.

1 min Easy International 1 porciones

Pocos cócteles tienen un nombre tan cinematográfico como el Godfather, bautizado en honor a la película de 1972 y, según la leyenda más repetida, al gusto de Marlon Brando por el amaretto. La historia exacta del bautizo se disputa, así que conviene tomarla como parte del folclor del bar más que como dato firme.

Lo que no se discute es su elegante sencillez: solo dos ingredientes, whisky escocés y licor de amaretto, en proporciones que cada quien ajusta a su gusto. El equilibrio es el arte. El amaretto aporta dulzor y un aroma intenso a almendra; el scotch ahumado y seco lo contrarresta para que la copa no resulte empalagosa.

La técnica importa más de lo que parece. Se sirve sobre hielo y se remueve, nunca se agita: agitar incorporaría aire y burbujas que enturbiarían un trago que debe verse limpio y ambarino. El hielo además diluye apenas la mezcla, suavizando el alcohol y abriendo los aromas a medida que se bebe.

Fuerte, espirituoso y de sobremesa, es el clásico digestivo para cerrar la noche. Prueba con un vaso bajo bien frío y una piel de naranja si quieres un giro cítrico.