Tortilla de Papa con Espinaca
Una variante nutritiva de la clásica tortilla española, integrando espinacas frescas con papas tiernas para un plato equilibrado y lleno de color.
45 min
Medium
Española-Casera
4 porciones
La historia detras
Esta tortilla es una de mis formas favoritas de darle un giro a un clásico. La combinación de la papa suave con el toque de la espinaca no solo la hace más vistosa al corte, sino que le aporta una frescura deliciosa. Me gusta servirla así, en rebanadas gruesas que muestran los niveles de ingredientes, perfecta para un almuerzo ligero o una cena nutritiva, invitando a disfrutar de una comida casera bien hecha.
Preparacion
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1Fríe las papas (y la cebolla si decides usarla) en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas pero no doradas.
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2Escurre bien el exceso de aceite de las papas.
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3En un tazón grande, bate los huevos con sal y pimienta; añade las espinacas frescas y las papas cocidas, mezclando bien para que todo se integre.
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4Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite y vierte la mezcla.
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5Cocina a fuego lento hasta que los bordes cuajen; con ayuda de un plato, dales la vuelta para cocinar el otro lado hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
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6Sirve dos rebanadas triangulares en un plato blanco, tal como se muestra en la foto para apreciar la textura de la papa y la espinaca.
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